Къпана питка

КЪПАНА ПИТКА

СПИСЪК С НУЖНИТЕ ПРОДУКТИ :

БРАШНО - около килограм

ЯЙЦА - два броя

КИСЕЛО МЛЯКО - половин кофичка

ОЛИО - две, три супени лъжици

МАЯ ЗА ХЛЯБ - половин бучка

ЗАХАР - една, две супени лъжици

СОЛ - една, две щипки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ :

В дълбока купичка с дебели стени натрошете маята. Добавете захарта, олиото и малко хладка вода. Покрийте купичката с капаче или чинийка. Пресейте три четвърти от брашното в дълбока купа. Направете кладенче. По горния ръб на кладенчето посипете солта. Разбийте с вилица киселото мляко и едното цяло яйце и единия белтък. Повдигнете капачето на сместа с мая. Ако е бухнало и се пени, изсипете в кладенчето, ако не, започнете от начало . Добавете киселото мляко и яйцата. Вземете голяма лъжица и разбърквайте течните съставки с част от брашното до получаване на тесто. Оставете лъжицата и месете с ръце. Месете докато тестото стане еластично и не залепва по дъската. Загънете питката в чиста тънка кърпа и я потопете в дълбока тенджера с леко топла вода. Изчакайте питката  да изплува. Преместете питката на дъската и премесете два три пъти. Сложете в питката добре измита монета (паричка). Сложете питката в тавичка за печене.  Намажете със жълтъка на второто яйце. Оставете питката да втаса повторно. Печете в сгорещена фурна до готовност (около тридесет минути.)

ДА ВИ Е СЛАДКО ...

ДЮЛЯ С ПОРТОКАЛОВИ КОЛИЧКИ

ДЮЛЯ С ПОРТОКАЛОВИ КОРИЧКИ

СПИСЪК С НУЖНИТЕ ПРОДУКТИ:

ДЮЛЯ - един брой
ПОРТОКАЛ - един брой
ЖЕЛИРАЩА ЗАХАР - две три супени лъжици

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ :

Нарежете дюлята на резени, а портокаловата кора на пръчици. Бланширайте дюлята в плитка тенджера със захарта и вода колкото да покрие парченцата.  След няколко минути добавете и портокаловите корички. След още няколко минути извадете парченцата дюля и портокаловите корички и ги подредете в купички. Долейте сока от портокала. Оставете сиропа още няколко минути на котлона да се редуцира.

Разлейте редуцирания сироп в купичките.

Печете в сгорещена фурна десет петнадесет минути.

ДА ВИ Е СЛАДКО ... 

ЧЕРЕН ХЛЯБ СЪС СЕМЕНА

ЧЕРЕН ХЛЯБ СЪС СЕМЕНА

Замесете меко тесто с брашно, сол, половинка от едно кубче мая, поръсена със захар и хладка вода, две три супени лъжици олио. 

Маята трябва да стане на пяна, ако не стане започнете от начало.

Добавете семена каквито Ви харесват. 

В конкретния случай хляба е с тиквени семки, ленено семе и кимион и е поръсен с маково семе и сусам и ленено семе.

 Брашното е размесено с чаена лъжичка млян кимион и щипка какао.

Оставете замесеното тесто да втаса в дълбок съд  покрито с прозрачно фолио и загънато с кърпа.

След като тестото си увеличи обема, го разделете на топки. Подредете топките в намаслена тавичка. Намажете с жълтък и поръсете с каквото Ви харесва. 

Оставете топките да си увеличат обема и печете в  сгорещена фурна до готовност. (около тридесет минути)

 

ДА ВИ Е СЛАДКО ...

Супа топчета

СУПА ТОПЧЕТА :

СПИСЪК С НУЖНИТЕ ПРОДУКТИ :

КАЙМА - триста грамаСЕЛЪРИ - един стрък и половинаМОРКОВ - един бройЛУК ШАЛОТ - две малки главиЧЕСЪН - две скилидкиЧУБРИЦА - една,две супени лъжициЧЕРЕН ПИПЕР - една чаена лъжичкаБРАШНО - една супена лъжица

ГАЛЕТА - една супена лъжица

ЯЙЦЕ - два брояКИСЕЛО МЛЯКО - една чаша

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ :

Омесете каймата с чубрицата, черния пипер, галетата и едно яйце. Оформете малки кюфтенца. Оваляйте кюфтенцата в брашно.

Почистете зеленчуците. Нарежете на дребно моркова, целината, чесъна и двете глави лук шалот.

В тенджера със сгорещено олио задушете зеленчуците. Добавете един литър вода. След като водата заври добавете едно по едно кюфтенцата. Опитвайте на вкус.

Гответе до готовност. Отместете супата от котлона. В купа разбийте едно яйце с чаша кисело мляко и сол. Добавете в купата част от бульона. Върнете застройката в тенджерата. Добавете нарязан на дребно магданоз. Захлупете супата и я оставете за малкопреди да поднасяте.

Да ви е сладко ...